TIRTAPOS.COM – Tempoyak adalah durian yang telah di difermentasi bersama garam.
Dikenal sebagai bumbu rempah khas Bengkulu, ini cocok untuk berbagai hidangan masakan, seperti gulai ikan Nila.
Bagi yang belum pernah mengolah Tempoyak, nih ada resep sederhana, dijamin masakan yang kalian masak bisa enak dan lezat.
Yuk, simak cara mengolah resep tempoyak dengan durian untuk tingkatkan selera makan. Dijamin membuat ketagihan, lho!
A. Bahan-bahan
1. Ikan Nila Satu Ekor/4 ons
2. Tempoyak secukupnya
B. Bumbu-bumbu
1. Masako secukupnya
2. Gula Putih
3. Dua batang Serai
4. Kunyit dua ruas jari kelingking
5. Jahe satu ruas jari manis
6. Lengkuas dua ruas jari manis
7. Satu buah Kemiri
8. Dua siung Bawang merah
9. Satu siung Bawang putih
10. Tiga buah Cabe keriting
11. Empat buah Cabe rawit
C. Cara Membuat
Langkah pertama haluskan bumbu kuning. Kemudian Cuci bersih ikan nila lalu goreng sampai garing tapi bagian dalam tetap lembut.
Lanjut, tumis bumbu kuning, masukkan serai yang sudah digeprek. Masukkan masako dan gula, Masukkan tempoyak, aduk, lalu tambahkan sedikit air.
Jika bumbu, air dan tempoyak sudah menyatu, masukkan ikan nila yg sudah digoreng. Jangan terlalu lama, jika bumbu sudah membalur ikan segera angkat dan sajikan.
Nah gampangkan, resep diatas bisa dicoba dirumah ya, namun bila terbiasa dengan bumbu lain boleh juga dikombinasikan. Agar masakan tempoyak bisa enak dan lezat.
