Tirtapos.com – Kolang-kaling adalah buah kenyal berwarna putih transparan dengan bentuk bulat lonjong dan cita rasa khas serta menyegarkan.
Buah ini berasal dari biji pohon aren atau dekelal dengan enau, memiliki bentuk pipih dan mengandung getah.
Proses pembuatan kolang-kaling dimulai dengan pembakaran biji aren hingga hangus, atau dengan perebusan selama beberapa jam.
Setelah direbus, buah kolang-kaling di kupas dan diambil bijinya kemudian direndam kedalam air dingin untuk dibersihkan atau bisa juga direndam dalam larutan air kapur selama beberapa hari untuk mengalami fermentasi.
Kandungan air dalam buah kolang-kaling sangat tinggi, mencapai 93,8% dari total beratnya per 100 gram.
Di samping itu, kolang-kaling mengandung 0,69 gram protein, 4 gram karbohidrat, sekitar 1 gram kadar abu, dan 0,95 gram serat kasar.
Salah satu manfaat yang signifikan dari mengonsumsi buah kolang-kaling adalah kemampuannya dalam mengatasi radang sendi.
Radang sendi seringkali menyebabkan rasa nyeri pada sendi, terutama lutut setelah berjalan beberapa menit atau naik tangga, yang mengganggu aktivitas harian.
Kolang-kaling dapat digunakan sebagai salah satu obat alami untuk meredakan rasa nyeri ini.
Untuk memanfaatkan khasiat kolang-kaling, buah ini dapat dimasak dengan cara direbus tanpa tambahan gula atau pewarna.
Alternatif lainnya, buah ini bisa diolah menjadi manisan dengan menambahkan gula batu, daun pandan, atau jahe.
Konsumsi kolang-kaling rebus sebagai camilan sehari-hari dengan porsi 100-200 gram dapat memberikan manfaat yang signifikan.
Karbohidrat yang terkandung dalam daging kolang-kaling umumnya disebut “galaktomannan”.
